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02

2017

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03

对白羽肉鸡行业发展的再认识

作者:

兴安药业


白羽肉鸡从业者都在盼望行情尽快好起来。什么是行情?真正的行情是消费带来的产品的价值体现(价格)和变动趋势。决定行情的永远是供求关系,没有“市场”的畜牧产业拥有的是不完美的价值链,这也是一条龙企业难受的根本原因,消费者的喉咙就是产业的瓶颈。产业链上的每个环节都有均衡的赢利和风险分摊才健康,否则就是畸形发展,然而这个问题历经多年仍未得到解决。

    编者按

    白羽肉鸡从业者都在盼望行情尽快好起来。什么是行情?真正的行情是消费带来的产品的价值体现(价格)和变动趋势。决定行情的永远是供求关系,没有“市场”的畜牧产业拥有的是不完美的价值链,这也是一条龙企业难受的根本原因,消费者的喉咙就是产业的瓶颈。产业链上的每个环节都有均衡的赢利和风险分摊才健康,否则就是畸形发展,然而这个问题历经多年仍未得到解决。

    消费需求决定行业发展

    很多主管部门和专家在计算肉类消费需求时,更多是用外国人的“胃”乘以中国人的“嘴”算出来的,严格来讲这种算法是不科学的。由于饮食文化的差异,我们可享用的动物蛋白很丰富,肉类、海鲜类、蛋类等应有尽有。吃的种类多了,单一品种上分摊的数量就少,产量就被消费设置了天花板。因此,盲目扩张和无限预期只会把养殖业再次拖入更大的波动和灾难之中。在一些发达国家,禽肉消费已经超过了猪肉,而在中国,猪肉的消费是禽肉的3倍。

    消费能力取决于现在有多少人在吃、有多少想吃的人能吃得起。不论从习惯还是信仰上来看,中国不吃鸡的人很少,但想吃就吃的人有限,这与鸡肉供应、家庭消费能力有密切关系。未来有多少人开始热衷于消费鸡肉?随着经济形势好转,又有多少人开始增加鸡肉消费?这些因素会影响鸡肉的未来发展。

    另外,鸡肉的初加工和深加工、调味、产品规格、冷链供应、成本和安全性等,都直接或间接影响到消费能力和消费潜力的变化。

    白羽肉鸡生长周期短、成本低,未来随着加工工艺和烹调技术的创新,在消费上还有弹性上升空间,但这种消费增长的速度是渐进的,不是跳跃式的,是可期望的,但又不可寄予厚望。

    规模化养殖与专业化生产

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