中国动物保健影响力品牌

Influential Animal Health Brand In China

聚英才兴世纪伟业,塑精品安天下生灵


02

2017

-

03

家禽行业7大痛点,造成行业困局!

作者:

兴安药业


 家禽产业具有典型的两面特征,即同时具备消费者和生产者的双重角色;因此,他们既是消费痛点的承受者,同时也是消费痛点的制造者。

 
1、幼雏之痛
幼雏是家禽养殖业的基础,幼雏健弱,是目前中国养殖产业成败的根本;由于中国人的“小利”思维和分段效益考核思维,致使各环节仅仅考虑本环节的利益最大化,例如:孵化环节为了提高健雏率,则经常采用“降低标准、技术提健、以次充好”等手段,这就导致了养殖环节问题频出,“发病率、死亡率、料消耗、药费比”纷纷攀升,养殖风险高启,养殖效益走低。幼雏之痛,是家禽养殖业的初痛。
 
2、饲料之痛
饲料是家禽养殖业的另外一个关键要素,饲料成分是否合理,会对家禽的成长速度、健康状态甚至是否发生病变等影响都很大,由于饲料属于配方式复合产品,专业性、知识性较强,而与此同时养殖户大多层次较低,辨别判断能力有限,这就助长了饲料构成的神秘感,经常造成活禽腹泻和营养不良等现象。问题的关键在于,即使出现类似问题,即使出现类似问题,也经常被桃代李僵蒙混搪塞。饲料之痛,是家禽养殖业的过程之痛。
 
3、用药之痛。
家禽用药,对家禽养殖业来说,是不得已而为之,是用来保命的东西,就是这种东西,让养殖户痛不欲生。药厂和龙头企业为了获取超额利润,常常采用标配的方式强制用药,即使这样,由于禽药市场透明化程度较低,龙头企业对药厂的赢利要求又多,这促使药厂经常采用偷工减料的方式确保收益最大化,最终买单的养殖户“多用药、不见效。”用药之痛,是家禽养殖业的绝望之痛。
 
4、失水率之痛。
禽肉制品由于其新鲜指标要求较高,目前主流的保鲜措施主要有:低温、真空、气调三种方式,其中低温保鲜最为常用和有效。冻品禽肉在产品消融过程中会出现一定量的融水流失,在业内称之谓“失水”;一般情况下不同企业、不同批次产品的失水情况不一。这让食品加工企业和餐饮企业在产品采购过程中头痛不已,很难保障产品重量符合要求。
 
5、规格之痛。
禽肉制品企业,由于毛禽养殖不均匀再加上生产精细度不够,常常导致产品规格出入较大,对于规模性采购的熟食加工企业和以宴席为主的餐饮企业来说,适合要求的同规格产品的规模化供应难度较大,常常导致不必要的浪费和损耗。
 
6、产品质量之痛。
由于家禽产品在终端供应的主要是胴体,消费者很难通过胴体去判断所消费禽肉的健康程度和药残情况;经常出现的是吃的过程中发现了问题,甚至吃了以后感觉身体不适才发觉吃出了问题。病死禽畜需利用无害化设备进行无害化处理,无害化处理设备的普及是当务之急。
 
7、产品口感之痛。
作为终端销售的家禽胴体,没有日龄标注、没有生活图影,消费者很难从产品肉体判断出禽肉的口感倾向,只有在消费的过程中才能体验出来。因此很多情况下,禽肉产品的购买过程对消费者来说就是一次赌博或者大考,输赢之间,总是后怕和痛苦。