兴安集团2021年终经营会议暨2022战略规划会议
2022-02-10
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一、未来肉鸡消费恢复性增长
目前国人对猪肉的消费38公斤、禽肉10公斤、牛肉4公斤、羊肉4公斤，其他4-6公斤。综合来讲，我们对动物蛋白的摄取并不低，何况还有丰富的植物蛋白如各种“豆制品”等也在唱大戏呢，所以我们不可能在肉类消费上有突飞猛进的发展，人毕竟不是“食肉动物”。2013 年的H7N9事件，让行业蒙羞、蒙冤、蒙难，禽肉消费一度跌入近几年来的最低谷。随着风波的平息、专业化的引导和舆论纠偏，未来对鸡肉的消费会有一个恢复 性增长过程，这取决于消费者信心、能力和潜力。因为猪肉是主角，在猪价潜水的时候，毛鸡价格也会被拖累。这个恢复性增长也是起起伏伏的、是漫长的。
二、土地流转有利于规模化养殖
随 着土地流转政策的实施，更有利于推动规模化、专业化、机械化种植业的发展，但对规模化养殖还是有很多的困难和限制。由于环保的要求，规模化养殖要远离城 镇、村落、河流、水源等等，基本农田不能动、一般农田本来就很少也不好动，未来的规模化养殖被压缩到荒滩、荒山、废弃的窑厂等很有限的地方了，何况这些地 方也缺乏能支撑规模化养殖的资源，这种发展也是有限的。不管怎么说，规模化总是趋势，一是新建的场、新发展的区域走的是规模化和专业化的路子；二是老场的改造、扩建，传统养殖区域的集中和优化，都会促进肉鸡养殖 规模化的发展。规模化是主流，养殖业会逐渐向养殖不发达地区转移，中西部地区会成为新的增长点，但一定要注意整体规划、土地综合利用和系统开发。而传统养殖密集区域会因为环保的要求、疫病防控的压力，逐渐淘汰落后、过剩、污染、散落的产能，这将更有利于“当地”规模化养殖的健康发展。解决规模化就是 为了更好的实现专业化和规范化，从而实现健康养殖和满足食品安全。规模化也是有限度的，不是以土地、资金、意愿为框架的，而是以能满足生物安全的“全进全 出”为条件的。
三、规模养殖的管理和经营思路单兵作战靠智商、团队作战靠情商，规模化养殖其实就是一个团队的集体运作，这里有分工、需要合作，这需要情商，更需要管理。很多规模化养殖的失败就失败在管理上，我曾经多次说过，技术是兵器、管理是武术，就养殖户来讲技术很重要，就规模化养殖来讲管理比技术更重要。管理是一门艺术，这门艺术很简单也很深奥，牵扯到心态、心情、心理、沟通、协调和协同。研究管理其实比研究养殖本身还难得多，要想打胜规模养殖这场战争，没有管理是万万不能的，管理要从修身、净心、醒脑开始。另 一方面，我认为规模化养殖场的经营思路应该是：透视现状，保持理性；预知未来，建立信心；长期规划与短期目标相结合；生产计划与市场需求相结合；养殖过程 与食品安全相结合；发展规划与国家政策相结合。如果管理是大大方方，更注重的是人性化，那么经营就是斤斤计较，更注重数字化，整个过程最保险的就是要依赖 精细化。
四、未来白羽肉鸡的发展前景
规模化养殖，打造产业基地。对养殖场进行专业化管理，实现健康养殖，同时规范化加工，保障食品安全。消费模式多样化，冰鲜品、调理品、熟食都将各显其能，真 正“秀鸡肉”的时候快到啦。发展要和消费相匹配，否则会出现新的供求不平衡，导致市场波动，尤其是祖代、父母代鸡的引种和繁育要把握好节奏，不能再坐过山 车，无度和过度发展都是有钱人在赌，十赌九输。育种业将会更集中、更规范、更有理性。10万套以下的种鸡场会淡出江湖，1万只以下的养殖户将销声匿迹，这个时间不会很长。规模化发展，重新布局基础产业， 场与场之间相对更疏远、更专业、更规范、更标准，环境得到改善、自然隔离带再度被建立起来、病死鸡无害化处理更规范和安全（密封收集、集中加工）。白羽肉 鸡发展由密集区向空白区逐渐稀释。集团养殖将逐步实行“租赁经营”和“承包制”以期摆脱困境，否则体制问题解决不了，机制就没法建立，也不能很好地发挥作用。传统的养殖技术会在辩证、辩论、比较和鉴别中得到继承和发扬。对设备的使用将成为环控技术的重中之重，在这个方面，我们对设备的认识、理解、使用还远远不 够，还有太多的失误和错误。探讨并验证新的免疫接种程序、产品、方法和技术，本着免疫保护越来越好、应激越来越小的原则进行；探讨新的养殖模式和环境控制 技术，如发酵床已经在很多地方取得了很好的养殖成绩；探讨新的动物保健程序、产品和技术，从治病向防病转型；探讨新的针对一线养殖的管理流程、操作标准、 执行方法、评价体系。
未来白羽肉鸡的发展要塑造两个品牌：
1、健康养殖品牌。这个要突出过程控制、饲养日志、化验（饲料、饮水、药物）、检测（抗体、病原、环境）和追溯（文字、数字、图片、档案）；
2、食品安全品牌。健康的养殖基地、严格的过程控制、宰前抽样检测、产地检疫、屠宰监控、食品加工、调料调味、包装和销售（冷链储运）。
品牌起来了，消费就起来了，养殖也就起来了。现在是鱼龙混杂、鱼目混珠的时候，难怪消费者不感冒、不领情、不信任。金杯银杯不如消费者的口碑，未来的白羽肉鸡养殖品牌的建立，是从业人员不容忽视和不可推辞的义务和责任。
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