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02

2017

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03

为“速生鸡”正名,我们不能没有“鸡”

作者:

兴安药业


速成鸡不是错,为速生鸡正名

近期,关于“速生鸡”的报导漫山遍野,其间的各色故事真真假假、虚虚实实,一时刻消费者人心惶惶,谈“鸡”变色。市场上,禽肉积压,数以万计的饲养户和农牧公司损失惨重,其冲击不亚于禽流感东山再起,整个肉鸡职业如临深渊。
  白羽肉鸡长得快,只因血缘优秀
  其实,所谓的“速生鸡”名叫白羽肉鸡,是从国外引入的洋种类,在国际范围内早已盛行多年。作为国际遗传工程的特别种类,其成长速度快是由基因决议的, 45天左右出栏本钱和产出比最经济,这是育种技能的效果,其他肉鸡种类只能仰慕、妒忌、恨!这在欧美及国际许多国家已成为一种知识,而在我国被深深的误解。
  白羽肉鸡之所以“速成”,还要有科学的配方饲料、科学的饲养棚舍、科学的饲养办理、科学的防疫用药。
  比如说饲料,有必要依据肉鸡各个成长期间的特色和养分需求,将玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等质料进行科学配比,就像婴幼儿奶粉相同,成长期间不相同,奶粉配方也不相同,有时需求蛋白含量高,有时需求钙质含量高,有时需求能量配比高。而土鸡是享受不了这个福分的。
  有比如说棚舍,作为工业化程度最高的畜禽种类,现代化的养鸡棚舍相对密闭,装有暖风炉、湿帘等温湿度操控设备,可主动通风、主动给水、主动上料、主动清粪,当有害气体浓度超支时即可加大通风量,保证了高密度饲养环境下的习惯成长条件。
  可以说,白羽肉鸡先天血缘优秀,后天吃得好、住得好,内因外因都适当给力,所以“速生”天经地义。
  二、肉鸡“嗑药”咋回事儿?
  关于肉鸡“嗑药”这事儿,其间也多有误解。首要,沸反盈天的激素一说经不起琢磨。其实,白羽肉鸡的长得快与激素没有半毛钱联系。中国农业大学食物科学与养分工程学院副教授朱毅还指出,“激素没有推进鸡肉成长的奥秘力气,还会添加肉鸡患病危险,‘偷鸡不成倒蚀一把米’是用激素的恰当比方”。职业界的大家认为这是一个“基本知识”,无须解说,却忽略了与大众的交流和关联科普知识的宣扬,才让流言钻了空子。
  此外,激素类药品通常价格昂贵,而饲养业自身归于微利职业,添加此类药物会添加本钱,招致亏本,因小失大。从操作大将,给鸡扎上这么无谓耗费的一针,一个万只规划的鸡棚一天就要运用三十多个人工,并且还添加人禽触摸的生物性疾病危险。
  激素一说虽是耳食之言,但抗生素却非空穴来风。鸡和人相同,少不得也会伤风发烧或肠炎腹泻,只需求及时用药治疗即可,不然还可以感染同一鸡舍的鸡群。抗生素的运用,需求饲养环节要恪守关联法令,树立饲养记载,上市前约一周休药让鸡儿将药物成分排泄掉,就可以保证鸡肉的安全。一些小规划低水平的饲养场违规过量超时用药,乃至出栏前一天才停药,这就招致了药残超支。
  就此难题,艾格农业闻名剖析师马文峰指出,用药属正常且普遍现象,正如婴幼儿配方奶粉可增强婴幼儿免疫力相同。本次事情中的中心难题不是用了药而是用药不妥。加强监管,加强兽医效劳,加强检测防地,是防止不妥用药的要害。
  工业整治——福兮祸所依
  “速生鸡”事情让整个职业挨足了板子,但“速生鸡”不能简略的当“替罪羊”,由于饲养工业在开展进程中,的确还存在着不少难题。
  一是饲养户对法规规范和定量需求履行不严;二是关联公司饲养环境改变的监测缺少,对质量情况剖析才能不行,特别对兽药残留、致病菌的查验力度不行;三是整个工业危险办理的有效性和针对性不强,缺少应对突发事情的教授参加以构成一致和举动;四是从业人员的全体安全意识滞后于年代和消费者的需求,根绝质量危险的办法不全部,不谨慎,不到位。
  我国的白羽肉鸡工业起步较晚,阅历相对缺少,在开展进程呈现这样或那样的难题乃至失误也在情理之中,不能因而全盘否定一种颇具功率的出产形式。即便是欧美等发达国家,其食物工业也相同阅历了由弱到强,由乱到治,由治到稳,渐进开展、循环上升的进程。咱们的媒体与社会大众应该本着“小惩大诫、治病救人”的情绪,给白羽肉鸡工业留出开展的空间和改进的时机。不是有难题就一棍子打死,让整个职业一蹶不振。作为消费者仅仅期望得到安全安康的产物,谁也不肯有朝一日面临“吃鸡贵、吃鸡难”的局势。
  事实上,从我国国情来看,开展白羽鸡工业是必然趋势。
  首要,跟着生齿的添加和城镇化的加快,我国粮食的相对缺少日趋突显。要处理更多人的吃肉难题,就有必要寻求更经济、更高效的畜禽种类和出产方式。白羽肉鸡的料肉比大约为1.7:1或1.8:1,即吃1.7或1.8斤饲料能发生1斤肉,比较平等规划的猪肉产出会节省60%的粮食,在畜禽中性价比最高,使其在作为一种优质蛋白质来历的一起,也契合了节省粮食,“让饭碗牢牢的端在个人手中”的客观需求。
  其次,白羽肉鸡的饲养规范化程度高,便于规划化出产。在中国消费者对肉制品需求不断添加的今日,白羽肉鸡具有得天独厚的推行优势。此外,鸡肉是国际公认的优质动物蛋白来历。国际卫生组织发布的一份食物榜单中,鸡肉被界说为“蛋白质的最佳来历”。
  最终,需求着重的是白羽肉鸡的饲养与富民工程严密关联。依据职业关联数据,一只白羽肉鸡,农人可获得1-3元净利,屠宰工人可获得1元工钱,让农人增收,让普通工人多些养家钱,“鸡”不行失。
  可以说,承载着许多任务的白羽鸡饲养业负重致远。我国农业底子薄、运营单位规划小、相对涣散,农户需求公司带,而公司对农户的引领也需求花费必定的时刻、人力、财力、物力去晋升、去改进。将来,咱们肉鸡加工公司的开展理念,应该变“以量求生”为“以质制胜”,变“以本钱优势扩大”,为“以质量晋升中心竞争力”,在饲养环节采纳更强有力的办法加强监管,加大对饲养户的训练和巡查密度,树立饲养户信誉评价系统和评价机制,与政府、协会及有关职能部门亲近交流协作,致力于最领先的食物安全机制的探究,跟上或超越社会开展的需求。
  从长远来看,此次“速生鸡”事情,关于疾速开展的白羽肉鸡工业是一次警示,未必不是一件功德。正所谓,塞翁失马焉知非福。这次事情的曝光,使得职业不得不从头审视疾速开展进程中被忽略了的薄弱环节,推进整个职业从规划向质量的转变。

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