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02

2017

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肉鸡中国现实:只靠走地鸡散养鸡无法满足需求

作者:

兴安药业


肉鸡中国现实:只靠走地鸡散养鸡无法满足需求

2011年,美国总共出栏了86亿只这样的肉鸡,产值232亿美元。美国的人口大约3.1亿,相当于平均每个美国人一年要吃28只肉鸡

  云无心:

  食品工程博士,现在美国从事食用蛋白质的研发工作,通俗点说,是“在实验室里研究如何做饭”。

  肉鸡在中国的正式名称是“快大型鸡”,本来已经存在了多年,最近一条“行业曝料”把它称为“速成鸡”,立刻引爆了公众的质疑。主管部门、行业专家、科普作者,纷纷发声,介绍现代养鸡的常识,而监管部门对“被曝光”企业的检查没有发现违规之处。

  事情似乎告一段落,而央视一条新闻调查,却显示某些养殖户不仅滥用抗生素,而且使用了激素,并且下游企业未经检验,就把这些“问题鸡”供应给了终端企业。

  这一“黑幕”本来是“某些养殖户违规养殖,产业链违规运作,监管缺失”的典型例子。然而不管是部分媒体还是公众,都把问题直指“速成鸡”。尽管农业部反应迅速,立刻派出调查组,然而不管结果如何,违规的企业当然是咎由自取,合法经营的企业却必然不得不“陪绑”。

  人类养殖禽畜的实质,是把饲料转化为肉。在各种禽畜之中,鸡的转化效率是最高的。几十年来,科学家们从育种、饲料、防病、生长环境等等方面全方位努力,终于把鸡的饲养效率提高到了人们难以理解的高度。国际上,鸡肉也就成了最廉价的肉类。

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