磺胺类药物 长期使用可造成蓄积中毒,含有这种残留物的食品被人食后能破坏人的造血系统,引发溶血性贫血、粒细胞缺乏、血小板减少等病症。
硫酸庆大霉素 易出现尿酸盐沉积、肾肿大、过敏休克和呼吸抑制,特别是对鸡的脑部前庭神经有害。
呋喃唑酮(痢特灵) 连续长期使用,可引起出血综合征。
氯霉素对畜禽的造血系统有毒性,雏鸡肝脏尚未发育完全,影响肝对氯霉素的解毒,使氯霉素滞留富集。其残留的潜在危害是人食用了含有氯霉素残留的食品后,对人的骨髓造血机能有抑制作用,可引起人的再生障碍性贫血和溶血性贫血等疾病。
抗菌素类药物 如氯霉素、庆大霉素、甲砜霉素、金霉素、土霉素、四环素等在出口产品中不允许使用。要求在出栏前 14 天停用的有青霉素、链霉素等,要求出栏前 5 天停用的有恩诺沙星、泰乐菌素等,要求出栏前 3 天停用的有盐霉素、球痢灵。
土霉素 长期大剂量使用能引起肝脏损伤,以致肝细胞坏死,致使畜禽中毒死亡。含有这种残留的食品被人食后使人体产生耐药性, 影响抗生素对人体疾病的治疗, 并易使人产生过敏反应。
喹乙醇 在饲料中添加可促进畜禽生长。但它有致突变、致癌的作用。
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