自2014年第二季度开始，随着H7N9流感疫情逐渐消退，肉鸡产业逐步回升，2014年年底肉鸡价格同比已经高于前两年，但肉鸡产量仍然没有达到正常年份的水平，产业恢复仍然没有完全到位。2015年，国民经济下行对肉鸡产业恢复仍然形成巨大阻力，H7N9流感等疫病的不确定性、养殖不规范、技术效率低等因素仍困扰着肉鸡产业的发展。

阻力重重

我国每年有600万~700万的新增人口，每年还有1000万的城镇化人口，这对肉鸡消费有正面激励作用。但国民经济增速逐步趋缓，2014全年GDP增速降为7.4%，经济下行压力不断加大，肉鸡需求受到很大影响。根据农业部集贸市场监测数据，2014年全国50家重点批发市场畜禽产品交易量与2013年基本持平，增长幅度不到2%，较2012年下滑接近6%，说明畜禽产品消费持续下滑。

近几年，肉鸡企业为了自身能够快速扩张，在缺乏全行业系统研究和协调的背景下，不断扩大生产能力。就白羽肉鸡而言，祖代引种量从2000年的55万套迅速扩张到2012年的110万套，导致供给增长大大快于消费增长，虽然近两年引种量连续下降，但种源依旧充足有余，而且白羽祖代肉种鸡企业总体连续三年亏损。同样，黄羽肉鸡也存在祖代肉种鸡过剩的情况。

当前，商品鸡的饲养环节已经成为阻碍肉鸡产业一体化发展的重要因素。虽然随着我国肉鸡产业的持续发展，肉鸡标准化规模养殖已经有了很大程度上的提高，但标准化养殖设施不配套，养殖技术凭经验的情况普遍存在于我国肉鸡养殖业中，造成商品肉鸡的养殖水平较为低下，进而导致养殖效益低下。同时，受消费习惯影响，黄羽肉鸡尤其是中速和慢速型黄羽肉鸡，历来以活禽销售为主，产业发展未来出路尚不明朗。

此外，环境压力在未来相当长一段时间内将继续增大。一方面是肉鸡养殖带来的污染问题将影响自身可持续发展，另一方面是粪污无害化处理成本高对肉鸡产业发展产生阻碍。

发展方向

继续加大力度发展标准化规模养殖。过去30多年，肉鸡标准化规模养殖水平的提高对我国肉鸡产量的迅速增长发挥了重要作用。未来，在我国肉鸡产业发展的进程中，标准化规模养殖将是产业发展的基础之基础，关系到肉鸡养殖的成败、生产效率的高低、经营效益的多寡。国家要进一步增加标准化养殖的扶持力度，龙头企业要借鉴国外发达国家的有益经验，将产业发展的目标不仅定位于规模，更要定位于合理配套的鸡舍及自动化设施水平，着力解决我国肉鸡标准化养殖发展过程中的短腿问题，加快产业整体提升。

加强对养殖污染问题的重视程度。中央及地方政府增加对污废处理补贴的力度，帮助养殖企业平稳顺利度过《畜禽规模养殖污染防治条例》从无到有，污废处理管制从松到严的迅速转变时期。地方政府应重视肉鸡产业养殖的规划引导，解决好部分区域内土壤消化能力趋于饱和、生物安全压力大、养殖效益水平差并存的问题，引导肉鸡生产与资源环境的协调发展。肉鸡养殖龙头企业、养殖场（户）要加强对污废处理紧迫性和必要性的认识，处理好养殖污染问题。

出台黄羽肉鸡标准，保障产业健康持续发展。黄羽肉鸡行业内部缺乏统一标准，肉鸡饲养天数参差不齐，致使市场上的黄羽肉鸡品质优劣不一，易造成消费者失去消费信心，导致行业发展更加艰难。黄羽肉鸡标准的出台已经成为保障产业健康持续发展的迫切要求。可以借鉴法国的经验，实施黄羽肉鸡“红标签”制度，对肉鸡品种、养殖鸡舍、养殖周期等作出严格、具体的规定，并且配以严格的监督机制。

建立健全行业基础信息和疫病疫情收集发布工作。一方面，为有效应对我国肉鸡生产和价格大起大落的情况，应逐步建立准确高效的生产和市场信息监测调度系统，健全监测工作各项管理制度，强化形势分析研判，完善信息发布服务，引导养殖户合理安排生产，防范市场风险。另一方面，针对动物疫病对产业的威胁将长期存在的状况，建议建立对动物疫情和畜产品质量监管的网络信息化监测和发布制度，实现动物疫情和畜禽产品质量安全信息的及时监测、监管和发布。

中国农科院农业经济与发展研究所 辛翔飞 王济民