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我国白羽肉鸡发展历史回顾及未来发展建议

  • 分类:行业动态
  • 作者:兴安药业
  • 来源:兴安药业
  • 发布时间:2017-03-02
  • 访问量:0

【概要描述】我国白羽肉鸡发展历史回顾及未来发展建议

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白羽肉鸡自 20世纪 80年代进入中国, 短短30年的时间,发生了翻天覆地的变化, 从原来的满足外汇出口到逐渐适应国内消费,从原来的手工饲养到全自动化操作,从原来的小规模到如今的大型化、一条龙。2014年鸡肉产量跃居全球第二,这样的速度,美国没有,巴西更是没有出现过,现在,在快发展的同时,让我们停一下脚步,回过头来看看这 30年的历史,或许能够找出一些利于今后行业发展的经验和教训,同时也能促使我们从鸡肉大国向鸡肉强国迈进。

一 白羽肉鸡祖代发展历史回顾

我们把白羽肉鸡按十年一个阶段进行分析和对比, 总共分为 4个阶段, 请教和询问了参与这个行业的老前辈, 进一步还原和分析我国白羽肉鸡发展情况, 汇总就是: 政府主导、 市场放开、 激烈竞争、 适者生存。

1 第一阶段 (1980~1990年) 政府主导、 出口为主

这个时间段是白羽肉鸡刚进入我国市场, 了解和熟悉它的人不是很多, 而且那时候都是政府(国企)专门做的, 因国内消费很少, 所以基本上以出口为主, 如各地的外贸系统就是一个很好的例子, 当然, 京海集团的前身也是一样, 全国各地政府纷纷引入种鸡, 换取外汇和创收, 其中在1990年前后, 全国各地祖代厂家如雨后春笋, 遍地开花, 大大小小的祖代厂家一共有二三十个。在这个阶段, 只要养鸡, 就能赚钱, 关键是总共只有这么多的产量, 能不能拿到都要看关系。

2 第二阶段 (1991~2000年) 市场开放、 激烈竞争

在经历第一阶段的基础后, 企业扩大规模, 随着市场放开, 国有化向私有化转型, 外资、 合资、 合作形式的企业非常多, 其中最有代表的是上海大江食品集团股份有限公司于1993年上市, 给更多中小白羽肉鸡厂家打了一剂强心针, 纷纷扩大规模, 那时候全国祖代种鸡厂家最多达到50多家, 各个祖代厂家的量虽然不是很大, 但竞争激烈, 最终导致市场饱和, 纷纷倒闭。

3 第三阶段 (2001~2010年) 稳步发展

随着市场经济逐渐主导, 祖代种鸡的品种更换, 新的合资企业的建成, 祖代种鸡理性发展, 规模相对集中, 全国只有 12家祖代厂家, 供求基本平衡, 2003年 “非典” 时期和其后的 “禽流感” 时期, 出现一些滞销, 但影响不是非常大, 各个祖代场依然以年平均 10%~20%的速度增长, 在这几年中, 祖代场基本处于盈利状态。

4 第四阶段 (2011至今) 适者生存


这一阶段我们目前都在经历着, 市场竞争更加激烈, 市场饱和, 供绝对大于求, 祖代引种量年年高升, 父母代销售困难, 是发展产业链还是只做单一产品, 疾病风险等等一系列问题困扰着祖代产家的发展, 企业面临转型升级, 注重的不仅仅是产品多元化, 更主要的是内部管理和饲养水平。同时, 养殖企业资金链也是很大, 一方面, 没有雄厚的资金支持, 很难存活下去。一条龙企业有明显的优势, 在这一阶段, 一些落后的、 单一的小规模的养殖场将面临淘汰。

二 饲养品种

当今世界, 饲养白羽种鸡的品种主要有科宝、艾维因、 AA、 罗斯、 印第安河、 哈巴德。在我国, 白羽只有 AA、 罗斯、 科宝和哈巴德, 对于每一个品种, 存在, 固然有它的价值, 有的突出对疾病的抵抗能力, 有的注重胸肉的占比, 有的个体较大等等, 所以, 针对不同的饲养环境和消费爱好, 选择不同的品种尤为重要。其实, 在市场经济下的今天, 品种间的性能差异在逐渐减小, 饲养管理水平在逐渐拉大, 一些新的管理理念和技术更新较快。

1 AA种鸡

AA种鸡是安伟捷公司最早的品牌, 拥有80多年的进化历史, 也是进入中国的最早品种之一, 从原来的常规系到现在的宽胸系, 无疑是最适应中国饲养环境的品种, 目前国内占比达到 50%以上, 很多客户对AA鸡的评价就是能适应各种养殖环境,父母代拥有稳定的生产性能, 商品鸡生长速度快,拥有优秀的产肉性能。据安伟捷泰国2014年商品鸡独立鸡场测试结果表明, 在饲料代谢能和蛋白达到 100%时, AA商品鸡生长速度 28日龄可以达到1 403 克, 在 42 日龄可以达到 3 028 克, 料肉比1.492, 大大超过了其他竞争对手。

2 罗斯 308

罗斯 308 也是安伟捷公司的一个品种, 其罗斯系列有 308、 708、 PM3, 针对不同的系列突出不同的市场需求, 308的性能和 AA 类似, 也是突出综合性能的一种。

3 科宝 500

科宝种鸡是美国科宝公司的主打品牌, 属于泰森下面一个子公司, 其拥有出色的料肉比和较大的胸肉, 在美国市场占比很高, 达 60%, 其美国科宝公司有 Cobb500\700\SASSO等几个品种。

4 哈巴德

哈巴德是法国哈巴德育种有限公司培育的品种, 2014 年全国饲养占比 2.29%。该配套系的特点是白羽毛、 白蛋壳, 商品肉鸡生长速度快, 出肉率高, 适合深加工和生产高附加值产品。


三 商品鸡和消费情况

商品鸡的养殖改变最大, 特别是最近几年,已经很少看见饲养几千只的简陋的养殖场, 相对的都是规模化养殖场, 但是消费情况不容乐观,需要密切关注。

1 商品鸡饲养情况

商品鸡养殖场在逐渐扩大, 1~2万的养殖户在逐渐减少, 上来的都是大型集团化操作, 一条龙企业占比较多, 预计在今后的 5~10年, 最先改变的就是商品鸡养殖场。10年以前, 商品鸡养殖主要是公司+经纪人+农户, 现在逐步过渡到公司+基地, 并且一条龙企业对于市场风险的抵抗能力要远远大于单一模式, 随着对食品安全的重视, 相信公司+基地的模式会越来越多。

2 外资企业正改变我们的养殖现状

外资改变了我国养殖的现状, 如正大、 泰森、福喜、 嘉吉, 他们作为世界性企业, 拥有优秀的管理队伍和雄厚的资金, 他们想要抢占我国白羽肉鸡一定的市场, 除了上述一些外在条件外, 还需要一个必备因素, 那就是持续低价位的运行, 淘汰一部分养殖户。一些新的理念正得到运用, 如全自动化的商品鸡养殖场, 解决了人员问题, 商品鸡接种马立克氏疫苗, 更加注重鸡舍通风, 更加关注肠道健康注重饲料转化率等等, 对于我国肉鸡饲养现代化有着积极的促进作用。

3 鸡肉消费情况

白羽肉鸡适合屠宰、 分割, 冰鲜或冷冻保存,适合程序化烹饪, 但由于出口限制和内需不高,白羽肉鸡国内消费约占鸡肉产量的 45%, 消费主要还是集中在快餐、 学校食堂、 企事业单位, 其他像普通家庭的消费他们更倾向于黄鸡。据中国畜牧业协会统计, 2014 年全国禽肉占有 12.8 千克/人, 同比降低 0.5千克/人, 但受传统饮食习惯影响, 鸡肉消费增长不容乐观。让我们回顾最近30 年的市场, 1990 年, 鸡肉人均消费 6.68 公斤,2008 年 9 公斤, 2012 年 10.1 公斤, 平均每年增加

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