民以食为天,食以安为先。保证畜禽产品质量安全,是畜牧业发展的大事。近年来,随着多项新技术在畜禽养殖业中的应用,我省养殖业开始逐渐告别抗生素“依赖症”,绿色养殖、生态养殖不再是“风向标”,而是变成各养殖主体踏踏实实走着的养殖路径。

向抗生素说“不”

绿色养殖受推崇

近年来,养殖业中推广的不少新技术都在力图减少抗生素的滥用。从2008年开始,潍坊富言禽病研究院就探索推广“绿色养殖”法。该院院长李富言介绍说,采用“绿色养殖”法之后,从购进鸡苗直到成鸡出栏,全程不用任何西药,而用“中草药+益生菌”来防治肉鸡的疾病。其中,中草药用于防治疾病；益生菌可增加肉鸡肠道内的有益菌群,降低料肉比。

莒南县文疃镇东田庄村韩光玉说,与传统养殖方法相比,采用新的“绿色养殖”法,一只5斤重的肉鸡一生少吃饲料0.35斤,由于肉鸡无药残,价格比普通鸡每斤高0.2元,算下来,一只鸡至少多卖一块五毛钱。目前,“绿色养殖”法,已经在枣庄、潍坊、青岛、临沂、东营等多地推广。

另外,以有益微生物制成的微生态制剂,也越来越受到养殖业者的认可。山东农业大学动物科技学院教授常维山介绍说,通过在饲料中添加微生态制剂,可以促进畜禽肠道消化,提高免疫力,还能治疗腹泻等一些疾病。同时,可以减少氨气的产生,降低养殖场的臭味。“减少抗生素的使用,生产安全畜禽产品,微生态制剂是必需的。”常维山说。

近年来,微生态制剂的使用量快速提升,从国内最大的动物微生态制剂产品供应商山东宝来利来生物工程股份有限公司的销售量可见一斑。公司董事长单宝龙介绍说,最近几年,畜牧业全行业增速放缓,但宝来利用的微生态制剂产品,每年销售额都保持50%以上的增长。

数字信息技术

被养殖企业广泛运用

泰安鲁宝奶牛养殖乳品有限公司的奶牛存栏量有400多头,规模不算大,但管理却很精细,每头牛都有“身份证”——在脖子上都安装数字系统。“有了数字系统,每头牛每天的活动量都会自动记录,如果活动量突然增大,说明进入了发情期；如果活动量减小,极有可能是生病了。”总经理程继勇说。

更关键的是,有了数字化系统,可以保证乳品质量。据程继勇介绍,每头牛进去挤奶前,都会刷一下“身份证”。“如果哪头牛,处在用药期,挤奶设备就无法打开。这时只能人工操作,将奶接入其他容器。避免了因为一头牛用药,而污染一罐奶的情况。”

山东农业大学动物科技学院院长王中华认为,近年来,采用数字化系统的奶牛养殖场不断增多,但还有很大的提升空间。数字化系统,除了保证乳品产量和质量,在实现生态养殖,节省人工等方面,也有很大推广意义。

近年来,数字化、信息化技术在养殖业中应用面越来越广。2013年,邹平县投资200余万元,在全县28家规模化奶牛养殖场和奶站安装了现代奶牛安全生产预警系统。金锣集团在生猪养殖环节,也采用了智能化装备集成技术,实现了健康养殖。

去年下半年,我省确立实施山东省畜牧业信息化工程,力争通过2到3年的时间,在我省建成省市两级数据共享、县乡及企业终端应用的畜牧业信息化体系,实现对畜牧业投入品,畜禽养殖、防疫检疫等全环节无缝信息化管理。

为猪场建档案

确保每头猪可追溯

传统的生猪流通模式中,从养殖场到屠宰场,一般要经过四五个环节,屠宰企业往往不了解生猪养殖情况,无法控制猪肉的质量安全。

为了破解这个问题,作为生猪屠宰企业的山东晴好食品科技有限公司,由企业派出业务员,直接定点联系养殖场,并为养殖场建立档案。同时,对养殖场兽药、饲料等投入品严格把控。山东晴好食品有限公司总经理曹连友认为,采用这种模式,便于企业掌握养殖场的第一手资料,控制生猪的质量。　

严把生猪养殖环节只是第一步。“在屠宰过程中,公司会对每个养殖场的生猪分批编号屠宰,一旦出现问题,可以追溯到养猪场,确保上市的猪肉百分之百安全。”曹连友说。